Spara ditt bröd i frysen

Jag äter väldigt lite bröd men för min man är ingen måltid komplett utan en bit bröd. När han handlar köper han därför alltid nytt färskt bröd och tidigare blev det bröd vi redan hade ofta liggande tills det slängdes.

För att undvika det började jag skiva och frysa in allt bröd vi bakar eller köper. Till det använder jag zippåsar i plast. De går att skölja av och återanvända massor av gånger innan de bli obrukbara.  För att allt bröd vi tinar ska gå åt lägger jag bara två, tre skivor i varje påse. Behöver vi mer är det bara att ta fram en påse till och nu slänger jag nästan aldrig något bröd.

Castiletvål

Castiletvål är tvål gjord enbart av olivolja.

Olivolja ger tvålen återfuktande och hudvårdande egenskaper och det är den enda flytande oljan som går att använda som basolja i tvål. Du kan därför göra tvål som bara innehåller natriumhydroxid och olivolja. Castiletvål kommer ursprungligen från spanska Kastilien. Där dök de första europeiska tvålfabrikerna upp redan på 1100-talet. Tvåltillverkningen spreds sedan vidare först till Italien och sen, på 1400-talet, började tvål av den här typen även att tillverkas i franska Marseille.

Recept på Castiletvål överfettad med 8% extra fett

Ingredienser

Fett

1000 g olivolja

Lut

125 g natriumhydroxid

300 g vatten

Doft

2 tsk eterisk olja av cedro eller lavendel (går lika bra utan om du vill ha en doftfri tvål)

Gör så här:

1. Ta fram allt du behöver, skydda golv och bänkytor med tidningar och sätt på dig oömma kläder och skor med hätta. Läs receptet noga och ta sedan på dig skyddsglasögon och munskydd och sätt igång.

2. Börja alltid med att blanda lut. Väg upp vattnet och häll det i en hög värmetålig plastbehållare som du sedan ställer i vasken. Väg sedan upp natriumhydroxid och häll det i vattnet lite i taget, rör noga däremellan så att det inte bildas klumpar. Var försiktig så du inte häller något korn utanför eller andas in damm eller ångor från natriumhydroxiden.

Tänk på att att ordningen är viktig: först vatten och sedan natriumhydroxid, aldrig tvärt om, för då kan du få en häftig reaktion med stänkande lut som är riktigt farlig.

3. Medan lutblandningen står och svalnar gör du iordning formen. Har du inte en tvålform kan du använda ett mjölkpaket. Ta bort ena långsidan och ställ något på vardera långsidan så att de inte buktar ut när du fyller formen med tvålmassa. Du kan även använda en kartong eller en form av trä men då måste du fodra formen med smörpapper innan du kan fylla den.

4. Väg upp olivoljan och värm den till ca 45°.

5. När både lut och olja har samma temperatur ca 45° häller du luten i oljan och vispar ihop dem med en ballongvisp. Ta sedan mixerstaven och kör med den tills tvålmassan ändrar färg och börjar se homogen ut. Nu kan du börja varva mixerstaven med ballongvispen och när du ser att tvålmassan börjar tjockna häller du upp den i formen. När tvålen tjocknar säger man att den spårar. Det brukar ta ett tag innan castiletvål spårar så det är inget konstigt om du kör och kör med mixerstaven utan att något verkar hända. Det är bara att fortsätta så kommer tvålen att spåra till slut.

6. Då olivoljan är en flytande olja tar det lång tid för den här typen av tvål att stelna. Bli inte bli överraskad om den fortfarande känns mjuk efter 48 timmar. I så fall är det bara att låta den stå ytterligare något dygn så kan du ta den ur formen och skära upp den i bitar sen. Castiletvål behöver även ligga och torka längre än tvål gjord på andra fetter innan den är färdig att använda, minst sex, men helst åtta veckor. Det gör inget om du låter den ligga längre Catiletvål blir nämligen bara hårdare, löddrigare och bättre ju längre du lämnar den. 

Basrecept för tvål

Det här är ett enkelt recept som är bra att börja med om du vill göra tvål. Det innehåller bara tre fetter som du kan köpa i vilken mataffär som helst; olivolja, solrosolja och kokosfett.

När du köper fett och oljor du ska göra tvål av ska du välja de billigaste du hittar, dyrt kokosfett och olivolja som är extra vergine passar bättre i matlagning är i tvål.

Lavendeloljan kan köpas i hälsokostbutiken och natriumhydroxid hittar du i välsorterade färgaffärer och på byggvaruhus. Tänk på att det ska vara ren natriumhydroxid, det går alltså inte att använda propplösare eftersom den förutom kaustiksoda ofta innehåller andra kemiska ämnen som du inte gärna vill ha i din tvål.

Ingredienser

Fetter

400 g olivolja

300 g kokosfett

300 g solrosolja

Lut

137 g natriumhydroxid  

320 g destillerat vatten

Doft

1/2-1 tsk eterisk olja av lavendel

Gör så här:

1. Ta fram allt du behöver, skydda golv och bänkytor med tidningar och sätt på dig oömma kläder och skor med hätta. Läs sedan receptet noga och ta sedan på dig skyddsglasögon och munskydd och sätt igång.

2. Börja alltid med att blanda lut. Väg upp vattnet och häll det i en hög värmetålig plastbehållare som du sedan ställer i vasken. Väg sedan upp natriumhydroxid och häll det i vattnet lite i taget, rör noga däremellan så att det inte bildas klumpar. 

Tänk på att att ordningen är viktig: först vatten och sedan natriumhydroxid, aldrig tvärt om, för då kan du få en häftig reaktion med stänkande lut som är riktigt farlig.

3. När lutblandningen är klar är den väldigt varm och måste stå och svalna innan du kan använda den. Under tiden väger du upp kockosfettet och lägger det i en kastrull där det får smälta på svag värme. Har du en micro kan du använda den. Var försiktig så att fett inte blir varmare än nödvändigt för att det ska smälta. Medan kockosfettet smälter kan du väga upp olivoljan och solrosoljan i en plastbunke. Häll sedan det smälta kockosfettet i de flytande oljorna och rör om.

4. Det kan låta konstigt men för att du säkert ska lyckas med din tvål är det viktigt att lutblandningen och fettet har samma temperatur. Den bör ligga på mellan 35-45 grader (aldrig högre än 50 grader) och skillnaden i temperatur mellan vätskorna ska helst inte överstig fem grader.

5. Mät temperaturen med en termometer och när fett och lut är ca 40 grader häller du lutlösningen i fettet. Vispa först ihop tvålmassan med ballongvispen och kör sedan lite med stavmixern du kommer att se att tvålmassan ändrar färg när vätskorna blandas sedan kommer den att börja tjockna. Det kallas för att tvålen spårar. Var försiktig kör du för mycket med stavmixern kan tvålmassan tjockna väldigt snabbt. Därför är det bra att varva mixerstaven med ballongvispen så får du bättre kontroll över processen.  

6. När tvålmassan liknar tunn kräm i konsistensen kan du hälla upp den i formen. Det som blir kvar i bunken får inte spolas ner i avloppet. Dels för att den inte är bra för miljön men också för att den kan skapa stora problem om den stelnar och täpper till ditt avlopp. Var noga så att så mycket som möjligt av tvålmassan hamnar i formen använd slickepotten. Torka sedan bort så mycket som möjligt av tvålmassan med en bit hushållspapper som du kastar i soporna där kan den förtvålas utan att orsaka skada. Lämna sedan alla bunkar och redskap du använt och rengör dem med vatten och en diskboste när tvålresterna stelnat. Tänk på att tvålresterna fortfarande kan vara basiska och torka ut dina händer därför är det bra att använda diskhandskar.

7. Ställ formen på en bricka täck ytan med ett smörpapper, lägg en handduk över och ställ den på ett säkert ställe där du vet att varken barn eller husdjur kan komma åt den. Då den här tvålen innehåller en stor del flytande oljor tar det tid innan den stelnar. Därför är det klokt att vänta ca 48 timmar innan du tar den ur formen och skär upp den i bitar.

8. Lägg sedan de färdiga tvålarna på ett galler eller något annat ventilerat underlag och lämna dem sedan att torka i minst fyra veckor. Under den tiden dunstar det överflödiga vattnet bort och tvålen blir både löddrigare, mildare och drygare.